全聚德三季度預(yù)盈超4000萬扭虧 半年銷售費(fèi)增26%加碼預(yù)制菜謀轉(zhuǎn)型

長江商報(bào)消息 ●長江商報(bào)記者 張璐

隨著餐飲市場(chǎng)復(fù)蘇勢(shì)頭強(qiáng)勁，“烤鴨大王”全聚德（002186.SZ）業(yè)績迎來快速增長。

近日，中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司（下稱“全聚德”）發(fā)布的2023年前三季度業(yè)績預(yù)告顯示，前三季度，全聚德凈利潤為6800萬元至7400萬元，去年同期則虧損了1.75億元。這其中，第三季度全聚德預(yù)計(jì)盈利4000萬元至4600萬元，超過上半年總和。

長江商報(bào)記者注意到，過去三年，全聚德多家門店受多因素影響閉店或關(guān)閉堂食，對(duì)經(jīng)營產(chǎn)生嚴(yán)重影響。財(cái)報(bào)顯示，2020年—2022年，全聚德三年累計(jì)虧損近7億元。

全聚德轉(zhuǎn)虧為盈，與旅游旺季帶來的餐飲熱潮息息相關(guān)。為抓住機(jī)會(huì)重現(xiàn)往日“風(fēng)光”，公司加大營銷投入，上半年銷售費(fèi)用同比增長26%，達(dá)到0.24億元。此外，公司還在門店、菜品等各方面進(jìn)行創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，煥發(fā)消費(fèi)新活力。

受益于行業(yè)復(fù)蘇成功扭虧

日前，全聚德發(fā)布2023年前三季度業(yè)績預(yù)告顯示，第三季度，公司實(shí)現(xiàn)凈利潤4000萬元至4600萬元，2022年同期則虧損2259萬元。同時(shí)，2023年前三季度，全聚德預(yù)計(jì)凈利潤為6800萬元至7400萬元，去年同期則虧損1.75億元。

對(duì)于報(bào)告期內(nèi)業(yè)績的變動(dòng)，全聚德在公告中指出，2023年以來，我國餐飲消費(fèi)需求大幅釋放，餐飲市場(chǎng)明顯回升，第三季度公司抓住機(jī)會(huì)搶收創(chuàng)效，開展以“增譽(yù)、增收、增效”為主題的“百日攻堅(jiān)”行動(dòng)，營業(yè)收入和利潤總額同比均實(shí)現(xiàn)較大幅度增長。

據(jù)悉，2023年以來，餐飲市場(chǎng)消費(fèi)得到明顯釋放，1—6月份，全國餐飲收入24329億元，同比增長21.4%。

2023年上半年，全聚德營收翻番，實(shí)現(xiàn)6.68億元，同比增長104.06%；凈利潤為2791.67萬元。其中，主營的餐飲業(yè)貢獻(xiàn)了78.21%的收入，達(dá)5.22億元。

不過，盡管這是全聚德自2020年來首次上半年實(shí)現(xiàn)盈利，但其營收、凈利潤均未恢復(fù)到疫情前的水平。2019年上半年，其營收為7.58億元，凈利潤為0.32億元，均高于2023年上半年。

從門店情況來看，上半年，全聚德總門店數(shù)量略有增長。截至上半年末，全聚德在北京、上海、杭州、長春等地及海外開設(shè)餐飲門店共計(jì)104家。而截至去年末，其門店共計(jì)102家，不過，其門店規(guī)模沒有達(dá)到疫情前的水平，2019年年末，其共擁有118家門店。

加碼預(yù)制菜賽道

公開資料顯示，“全聚德”創(chuàng)建于1864年，至今已經(jīng)跨越159年的歷史。公司主營業(yè)務(wù)為餐飲服務(wù)及食品加工銷售業(yè)務(wù)，旗下?lián)碛小叭�聚德”“仿膳”“豐澤園”“四川飯店”等品牌。2007年，全聚德在深交所掛牌上市。

上市五年之后，也就是2012年，全聚德跨入最風(fēng)光的階段，當(dāng)年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入19.44億元，凈利潤1.52億元。不過在登上高點(diǎn)之后，全聚德也開始走下坡路，不僅旗下門店的數(shù)量有所下滑，營業(yè)收入也在2014年起出現(xiàn)停滯，甚至是下滑。

數(shù)據(jù)顯示，2014年至2019年，公司營收分別為18.46億元、18.53億元、18.47億元、18.61億元、17.77億元、15.66億元，實(shí)現(xiàn)凈利潤分別為1.26億元、1.31億元、1.4億元、1.36億元、0.73億元、0.45億元。

全聚德也想扭轉(zhuǎn)這一業(yè)績頹勢(shì)。2020年5月，白凡被任命為公司董事長，但其接手時(shí)恰逢疫情，公司連年虧損，2020年至2022年，公司凈利潤分別虧損2.62億元、1.57億元、2.78億元，三年累虧6.97億元。也或是因此，白凡于2022年底選擇離開全聚德，履新王府井。

在市場(chǎng)需求復(fù)蘇后，全聚德終于在2023年止住了業(yè)績頹勢(shì)，同時(shí)也想抓住機(jī)會(huì)重現(xiàn)往日的“風(fēng)光”。為此，公司開始加大營銷費(fèi)用投入，2023年上半年，該公司的廣告、業(yè)務(wù)推廣費(fèi)同比增加118%至1393萬元，帶動(dòng)整體銷售費(fèi)用增長同比增長26%，達(dá)到0.24億元。

業(yè)務(wù)方面，全聚德將目光瞄向了預(yù)制菜。長江商報(bào)記者注意到，除中式正餐外，全聚德還在大力拓展團(tuán)膳業(yè)務(wù)。公司食品產(chǎn)業(yè)擁有全聚德仿膳食品公司和全聚德三元金星食品公司兩大生產(chǎn)基地。其中，全聚德仿膳食品公司生產(chǎn)產(chǎn)品包括預(yù)制菜肴、預(yù)包裝熟食等。

據(jù)全聚德半年報(bào)顯示，上半年，全聚德仿膳食品公司上半年實(shí)現(xiàn)營收1.8億元，凈利潤為900萬元，全聚德三元金星食品公司營收1.1億元，凈利潤近500萬元，兩家公司上半年的營收占全聚德總營收的43%。

作為餐飲業(yè)目前發(fā)展的重要方向之一，預(yù)制菜賽道發(fā)展迅猛。平安證券研報(bào)表示，2022年我國預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4196億元，預(yù)計(jì)2026年將突破萬億元。預(yù)制菜行業(yè)在后續(xù)具體政策支持下，將迎來全新發(fā)展機(jī)遇。

責(zé)編：ZB