奈雪的茶開(kāi)放百萬(wàn)加盟店“搶”市場(chǎng)   5年虧9億仍加速擴(kuò)張擬全年開(kāi)店600家

長(zhǎng)江商報(bào)消息 ●長(zhǎng)江商報(bào)記者 江楚雅

“新式茶飲第一股”奈雪的茶加盟計(jì)劃終于落定。

7月20日，奈雪的茶(02150.HK)官宣正式開(kāi)放“合伙人計(jì)劃”，加盟費(fèi)用方面，加盟奈雪的茶單店投資金額約100萬(wàn)元，合伙人驗(yàn)資門(mén)檻為150萬(wàn)元，預(yù)計(jì)回本周期為1年半。奈雪表示，品牌開(kāi)放加盟能幫助公司擴(kuò)規(guī)模，提升市場(chǎng)占有率。

從2022年開(kāi)始，奈雪的營(yíng)收增長(zhǎng)就已陷入停滯，且凈虧損額度不斷加大。2022年年報(bào)顯示，其總收入42.92億元，同比下降0.1%，為上市以來(lái)首次下滑，經(jīng)調(diào)整凈虧損則從2021年的1.45億元增至2022年的4.61億元。

數(shù)據(jù)顯示，奈雪的茶已連續(xù)5年虧損，2018年至2022年累計(jì)虧損超過(guò)9億元。

虧損之下，奈雪仍然加碼擴(kuò)店。聯(lián)合創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官趙林在業(yè)績(jī)會(huì)上稱，奈雪計(jì)劃2023年開(kāi)店600家，主要加密一、二線城市門(mén)店，10%用來(lái)下沉。

有觀點(diǎn)認(rèn)為，加盟是把雙刃劍，雖能迅速鋪開(kāi)市場(chǎng)，但若品控管理能力不夠，對(duì)品牌信任度和美譽(yù)度會(huì)造成傷害。如何平衡規(guī)模擴(kuò)張與盈利壓力，仍是奈雪需要解決的一大難題。

開(kāi)放百萬(wàn)加盟店擴(kuò)大市場(chǎng)份額

在蜜雪冰城、茶百道等新式茶飲品牌通過(guò)加盟開(kāi)店實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張的當(dāng)下，一直堅(jiān)持直營(yíng)的頭部茶飲品牌奈雪的茶也按耐不住了。

7月20日，奈雪的茶主品牌正式放開(kāi)加盟業(yè)務(wù)，宣布將正式招募合伙人。這并不是奈雪的茶首次探索加盟業(yè)務(wù)，去年年底被奈雪的茶收購(gòu)的樂(lè)樂(lè)茶，已經(jīng)在今年4月放開(kāi)加盟，奈雪的茶旗下另一個(gè)子品牌臺(tái)蓋的加盟模式運(yùn)行已久。

從臺(tái)蓋官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，臺(tái)蓋擁有800+家加盟門(mén)店，奈雪2022年來(lái)自臺(tái)蓋的收入為8258.4萬(wàn)元，同比下降1.4%，且臺(tái)蓋的營(yíng)收貢獻(xiàn)僅為1.9%。

奈雪方面表示：“此前奈雪直營(yíng)門(mén)店多分布在一、二線城市，為了讓更多消費(fèi)者可以更便捷地體驗(yàn)到我們的產(chǎn)品和服務(wù)，我們選擇通過(guò)開(kāi)放加盟的方式來(lái)觸達(dá)直營(yíng)暫時(shí)覆蓋不到的市場(chǎng)，前期的品牌合作費(fèi)、開(kāi)業(yè)綜合服務(wù)費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、保證金等費(fèi)用合計(jì)近百萬(wàn)，此外奈雪還收取加盟商營(yíng)運(yùn)服務(wù)費(fèi)，營(yíng)業(yè)額滿6萬(wàn)實(shí)收抽取1%�！�

業(yè)內(nèi)認(rèn)為，加盟模式可以幫助品牌更快速地?cái)U(kuò)張，增加品知名度和曝光率，提供資金和經(jīng)驗(yàn)支持，同時(shí)降低了新店開(kāi)設(shè)和運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)。

不過(guò)，加盟模式就像一把雙刃劍，雖能迅速鋪開(kāi)市場(chǎng)，但對(duì)品牌提出更高要求，若品控管理監(jiān)測(cè)能力不夠，管理稍有紕漏，給品牌帶來(lái)的消極影響則會(huì)被無(wú)限放大。

而近年來(lái)，奈雪的茶食品安全問(wèn)題等尤為凸顯。截至7月22日，黑貓平臺(tái)上，奈雪的茶相關(guān)投訴量達(dá)1314條，主要集中在飲品中喝出異物、虛假營(yíng)銷(xiāo)、售后不作為等問(wèn)題。

凈利五連虧仍加碼開(kāi)店

放開(kāi)加盟的奈雪背后，依舊面臨著巨大的盈利壓力。

目前，奈雪的茶已連續(xù)5年虧損，從2018年到2022年，虧損金額分別為0.66億元、0.39億元、2.02億元、1.45億元、4.61億元，累計(jì)虧損額達(dá)到9.13億元。

而且，自2022年開(kāi)始，奈雪的營(yíng)收增長(zhǎng)陷入停滯，且凈虧損額度不斷加大，全年實(shí)現(xiàn)收入為42.92億，同比減少0.12%，為上市以來(lái)首次下滑；經(jīng)調(diào)整凈虧損為4.61億元，較上一年的1.45億元還擴(kuò)大了3倍多。

造成奈雪虧損最直接的原因是，單店的營(yíng)收沒(méi)有達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)，客單量和流量，以及成本控制方面出現(xiàn)了很大問(wèn)題。

2022年，奈雪的茶新開(kāi)超200家門(mén)店，均為租金和人力成本更低的“小型化”店，但結(jié)果還是在虧錢(qián)。2021—2022年奈雪的虧損率由3.4%上升到10.7%。

為迎合消費(fèi)需求，2022年初，奈雪的茶推出9—19元的“輕松系列”，相較于原先動(dòng)輒接近30元一杯的“霸氣系列”，相差10元，并且承諾每月上新一款低價(jià)產(chǎn)品。不過(guò)，降價(jià)并沒(méi)有促進(jìn)銷(xiāo)量的提升。2022年，奈雪的茶通過(guò)門(mén)店點(diǎn)單和自提訂單產(chǎn)生的營(yíng)收分別為7.6億元和13.7億元，均較上年下滑。

2022年年報(bào)顯示，奈雪的茶每筆訂單平均銷(xiāo)售價(jià)值出現(xiàn)下滑，由2021年的41.6元降至2022年的34.3元，每筆減少7.3元；每間奈雪茶飲店日均訂單量348.2單，相比2021年的416.7單下降明顯。

基于客單價(jià)和單量下降，奈雪茶飲店門(mén)店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)約4.7億元，同比下降20.6%；經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率11.8%，同比下降2.7%，導(dǎo)致奈雪集團(tuán)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)所得現(xiàn)金凈額由2021年的5.06億元下降約39.4%至2022年的3.07億元。

而且，2022年，即使在公司虧損不止的情況下，奈雪還是拿出了5.25億元，獲得了樂(lè)樂(lè)茶43.64%的股份。

成本方面，奈雪的茶財(cái)報(bào)顯示，2022年末廣告及推廣開(kāi)支共計(jì)1.43億元，較上一年增長(zhǎng)23%。

對(duì)于業(yè)績(jī)持續(xù)下滑，奈雪管理層解釋?zhuān)�包括現(xiàn)制茶飲行業(yè)在內(nèi)的線下消費(fèi)行業(yè)在2022年面臨了巨大挑戰(zhàn)。受宏觀環(huán)境影響，消費(fèi)者收入下降或增速放緩，收入預(yù)期受壓制，影響其消費(fèi)可選消費(fèi)品的能力和意愿。同時(shí)，相對(duì)較高的經(jīng)營(yíng)杠桿也影響了盈利能力。

雖然持續(xù)虧損，但奈雪的茶卻一直在擴(kuò)張。2023年第二季度，集團(tuán)錄得凈新增88間奈雪的茶茶飲店，關(guān)停10間奈雪的茶茶飲店。截至2023年6月30日，集團(tuán)共經(jīng)營(yíng)1194間（凈新增88間）奈雪的茶茶飲店。2023年上半年，集團(tuán)合開(kāi)奈雪的茶茶飲新店共計(jì)145家。

奈雪的茶近期表示，2023年要新開(kāi)600家門(mén)店的目標(biāo)不變，主要加密一、二城市，這意味著，奈雪的茶在下半年要新開(kāi)店455家才能完成全年目標(biāo)。

而一季度隨著線下消費(fèi)顯著恢復(fù)，門(mén)店表現(xiàn)迅速好轉(zhuǎn)，客單價(jià)較上一季度有10%至20%的提升。奈雪的茶稱，“有信心于2023年維持茶飲店門(mén)店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率在20%或以上�！�

長(zhǎng)江商報(bào)記者 吳薇 攝

責(zé)編：ZB