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呷哺呷哺2021全年關店230家凈虧約3億 不改擴張步伐年內擬審慎展店156家

2022-03-14 08:18:57 來源:長江商報

長江商報消息 海底撈之后,同為火鍋企業(yè)的呷哺呷哺(0520.HK)也遇“關店潮”,深陷巨額虧損。

3月11日,呷哺呷哺公告稱,預期2021年收入約為61.5億元,同比增長約13%;凈虧損約2.75億元至2.95億元。

長江商報記者發(fā)現(xiàn),呷哺呷哺2021年全年收入恢復到2019年水平,但虧損嚴重。

呷哺呷哺表示,公司虧損的主要原因包括全年關閉約230家餐廳導致的長期資產一次性虧損,因為部分餐廳經營業(yè)績下滑而導致的計提減值虧損,合計約2.2億元。

不過,呷哺呷哺并未改變擴張的步伐,公司表示,為繼續(xù)提升品牌影響力及降低費用率,在2022年度,新開門店選址將采取更審慎態(tài)度,繼續(xù)展店約156家。

賀光啟重掌帥印降低客單價

1998年,中國臺灣桃園縣人賀光啟以每臺700臺幣的價格購進幾十臺電磁爐,以此為賣點,在北京的西單開起了第一家“呷哺呷哺”。

2014年12月,呷哺呷哺在港股上市。上市前,公司2011年至2014年的收入分別為9.97億元、15.08億元、18.9億元和22.02億元,4年增長1.2倍;凈利潤分別為7566.20萬元、1.05億元、7673.30萬元和8013.80萬元,整體不太穩(wěn)定。

上市后的四年里,呷哺呷哺進入業(yè)績爆發(fā)期,2015年至2018年,公司營業(yè)收入由24.25億元增至47.34億元,凈利潤由2.63億元增至4.62億元,幾乎又實現(xiàn)了一個倍增。

然而,2019年,呷哺呷哺“變天”了。當年,呷哺呷哺實現(xiàn)營業(yè)收入60.3億元,同比增長27.4%;凈利潤2.88億元,同比減少37.7%。

這一年8月,趙怡出任呷哺呷哺行政總裁,賀光啟則退居幕后。

上任兩個月后,2019年10月,在趙怡的主導下,呷哺呷哺推出主打年輕消費的子品牌“in xiabuxiabu”。當時,趙怡表示,“in xiabuxiabu”是自己主動做的品牌,希望將“一人一鍋”的小火鍋做到極致。

然而,“in xiabuxiabu”表現(xiàn)并不優(yōu)秀,截至目前也僅在上海和北京開出了兩家門店。

而且,呷哺呷哺2020年的整體業(yè)績表現(xiàn)并不佳。2020年,呷哺呷哺營業(yè)收入54.55億元,同比下滑9.5%;凈利潤僅183.7萬元,同比下降99.36%。截至2020年末,呷哺呷哺共經營1061家呷哺呷哺餐廳及140家湊湊餐廳,共計1201家。

巨大的反差,讓賀光啟做出了調整。

2021年5月21日和6月14日,呷哺呷哺分別發(fā)布公告解除趙怡的行政總裁和董事職位,理由為“部分子品牌表現(xiàn)未達董事會預期”。

不過,趙怡通過社交平臺發(fā)表聲明對公司公告進行了“打臉”,稱自己在呷哺任職9年間,業(yè)績下滑時臨危受命,推動上市和業(yè)務開拓,所謂“業(yè)績不達預期”從何而來?

面對多重頹勢,重掌帥印2個月的呷哺呷哺創(chuàng)始人賀光啟表示,將關店200家止損,后續(xù)還將采取一系列行動挽救品牌,“近幾年呷哺呷哺走了不少彎路,包括選址、管理、定位等違背了呷哺呷哺作為大眾消費為主的餐飲品牌的定位,因此決定今年不再拓展門店。”賀光啟表示:“這種斷臂止血的方式,是為了公司的持久經營!

數(shù)據顯示,2017年至2019年,呷哺呷哺客單價分別為48.4元、53.3元、55.8元,2020年人均消費突破60元,達到62.3元。

賀光啟表示,將繼續(xù)走大眾消費路線,客單價保持在60元以內。新一代的門店也仍以“單鍋”和“吧臺”為主,以簡單、明亮的風格持續(xù)優(yōu)化就餐體驗。

計劃三年新增至少500家門店

呷哺呷哺做出了調整,迎來關店潮和業(yè)績虧損的陣痛。

2021年半年報顯示,呷哺呷哺上半年新開設40間呷哺呷哺品牌餐廳,共經營1077間呷哺呷哺品牌餐廳;新開設9間湊湊品牌餐廳,共經營149間湊湊品牌餐廳。

3月11日,呷哺呷哺發(fā)布公告稱,預期2021年收入約為61.5億元,同比增長約13%;凈虧損約2.75億元至2.95億元,上年同期凈利潤為1149萬元。

很明顯,呷哺呷哺2021年全年收入恢復到2019年水平,但虧損嚴重。

公告指出,呷哺呷哺虧損的主要原因包括全年關閉約230家餐廳導致的長期資產一次性虧損;因為部分餐廳經營業(yè)績下滑而導致的計提減值虧損,合計約2.2億元;以及2021年部分地區(qū)餐廳仍然受疫情影響無法充分營業(yè)。

呷哺呷哺表示,將持續(xù)密切關注市場狀況,視餐廳經營情況,以及時調整組織架構和業(yè)務策略,同時將采取多項措施增加餐廳運營收入和控制各項經營成本。

同時,在2022年中,呷哺呷哺將整合集團各事業(yè)部的會員系統(tǒng)為集團會員系統(tǒng),以達到引流作用,并進而提升門店經營利潤;另一方面,為繼續(xù)提升品牌影響力及降低費用率,在2022年度,新開門店選址將采取更審慎態(tài)度,繼續(xù)展店約156家。

此外,呷哺集團表示,未來三年,呷哺呷哺計劃新增至少500家門店,湊湊則以每年新增80到100家門店的速度擴張,兩大品牌均重磅布局長三角、粵港澳大灣區(qū)、中西部核心城市等國內市場。

在國際市場擴張方面,呷哺集團已進軍東南亞市場。其中,新加坡首店在今年春節(jié)已開業(yè),未來計劃布局50家門店,馬來西亞首店也有望在年底前亮相。

同時,呷哺集團設立北京、上海兩大管理總部,上海管理總部已在今年3月初正式運轉,為南下擴張戰(zhàn)略布局。

對于多品牌布局的經營方向,呷哺集團相關負責人透露,中高端品牌“呷哺X”項目將以全新的商業(yè)模式亮相,首批門店計劃年底前落戶北上廣深等超一線城市。此外,集團四大數(shù)字化系統(tǒng)今年將陸續(xù)上線。

二級市場上,呷哺呷哺股價跌跌不休,2022年公司股價已下跌超38%。

●長江商報記者 金度

責編:ZB

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