聯(lián)合利華與雙塔食品合作植物基蛋白產(chǎn)品   掘金千億級(jí)“人造肉”市場(chǎng)

    ●長(zhǎng)江商報(bào)記者 趙潔

    前腳與漢堡王攜手打造“真香植物基皇堡”，后腳就與雙塔食品(002481.SZ)在植物基蛋白產(chǎn)品化達(dá)成業(yè)務(wù)合作，聯(lián)合利華進(jìn)軍國(guó)內(nèi)“人造肉”市場(chǎng)。

    12月24日，聯(lián)合利華與雙塔食品簽署了《本地商業(yè)條款合同》，在植物基蛋白為主要原料的產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售方面建立全面、深入的合作關(guān)系，首批訂單預(yù)計(jì)采購(gòu)數(shù)量1000噸。

    值得注意的是，就在前一天，聯(lián)合利華宣布旗下植物肉品牌植卓肉匠（The Vegetarian Butcher）在中國(guó)上市。繼2019年在歐洲地區(qū)成功推出植物肉產(chǎn)品后，植卓肉匠擴(kuò)大了與漢堡王的合作關(guān)系，計(jì)劃將植物肉漢堡作為入局中國(guó)市場(chǎng)的第一步。而植卓肉匠與漢堡王將進(jìn)一步合作，把其植物肉漢堡引入中國(guó)市場(chǎng)。

    近幾年，消費(fèi)者開始追求更加健康且環(huán)保的飲食，帶動(dòng)素食市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)。有關(guān)機(jī)構(gòu)研報(bào)稱，2014年到2018年包括人造肉在內(nèi)的中國(guó)素食市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)達(dá)33.5%，預(yù)計(jì)到2023年整體市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)119億美元。

    進(jìn)軍人造肉市場(chǎng)

    12月24日，聯(lián)合利華與雙塔食品簽署了《本地商業(yè)條款合同》，在合作條款中，買方為聯(lián)合利華，賣方為雙塔食品，雙塔食品負(fù)責(zé)聯(lián)合利華關(guān)于植物基蛋白為主要原料產(chǎn)品的加工。協(xié)議內(nèi)容包括在產(chǎn)品規(guī)格方面，聯(lián)合利華提供或許可的產(chǎn)品規(guī)格。價(jià)格在合作期間不得增長(zhǎng)，除非在使用的采購(gòu)訂單中另有明確規(guī)定，首批訂單預(yù)計(jì)采購(gòu)數(shù)量1000噸，實(shí)際購(gòu)買數(shù)量將在采購(gòu)訂單中約定。

    12月23日，聯(lián)合利華宣布旗下植物肉品牌植卓肉匠（The Vegetarian Butcher）在中國(guó)上市。資料顯示，植卓肉匠是一家源自荷蘭的植物肉品牌，于2010年由Jaap Korteweg創(chuàng)立，在2018年加入聯(lián)合利華，至今業(yè)務(wù)已遍及全球45個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

    據(jù)了解，聯(lián)合利華與漢堡王合作的“真香植物基皇堡”主打植物肉餅的0膽固醇，0反式脂肪，定價(jià)為25元/個(gè)，將在北京、上海、深圳和杭州的325家漢堡王餐廳銷售，并計(jì)劃明年二季度在全國(guó)推廣。

    聯(lián)合利華植卓肉匠品牌市場(chǎng)部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，拓展植卓肉匠到中國(guó)，不但可以給消費(fèi)者提供美味新選擇，也將成為聯(lián)合利華實(shí)現(xiàn)植物肉和乳制品替代品全球年銷售額達(dá)10億歐元目標(biāo)過(guò)程中的重要里程碑。未來(lái)，除植物肉漢堡外，植卓肉匠還將為中國(guó)消費(fèi)者制定不同場(chǎng)景需求的計(jì)劃，在線下、線上、新零售等渠道提供更多植物肉產(chǎn)品。

    植物肉行業(yè)高速增長(zhǎng)

    相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去一年，植物基等概念的進(jìn)口健康食品品牌加速入駐天貓國(guó)際，拓展中國(guó)市場(chǎng)，其中包括“人造肉”“植物奶”在內(nèi)的植物基食品銷售額同比增長(zhǎng)202%。

    銷量的增長(zhǎng)一定程度上反映了人造肉市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)。據(jù)華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國(guó)人造肉市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)及行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》，2019年為“素食主義者之年”，全球素食主義者超過(guò)4億，這為人造肉市場(chǎng)奠定了一定基礎(chǔ)。此外，隨著全球肉類短缺危機(jī)、健康與環(huán)保的消費(fèi)風(fēng)潮、食品創(chuàng)新推動(dòng)等因素，推動(dòng)人造肉產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展。

    市場(chǎng)風(fēng)口下，不少公司紛紛進(jìn)入人造肉市場(chǎng)，今年5月，主營(yíng)“工業(yè)味精”纖維素醚素的山東赫達(dá)宣布成立子公司，進(jìn)軍人造肉領(lǐng)域;7月食用菌企業(yè)上海雪榕生物科技股份有限公司宣布對(duì)人造肉研發(fā)企業(yè)未食達(dá)增資1400萬(wàn)元，共同研發(fā)以食用菌菇蛋白為植物基的“人造肉”餐食產(chǎn)品; 11月雙塔集團(tuán)推出九款豌豆蛋白植物肉系列產(chǎn)品，正式切入植物蛋白肉終端市場(chǎng)。

    資本市場(chǎng)也頻繁向相關(guān)企業(yè)拋出“橄欖枝”。今年以來(lái)，已有多家人造肉公司獲得融資。8月，國(guó)內(nèi)人造肉餐飲公司星期零Starfield人造肉完成A輪1000萬(wàn)美元融資；10月，澳大利亞人造肉公司“v2food”完成7700萬(wàn)美元B輪融資。

    有了資本的加持，相關(guān)餐飲公司加速將產(chǎn)品推向市場(chǎng)。今年4月，棒約翰上市植物肉比薩；星巴克推出包括意面、卷餅等在內(nèi)的5款植物肉產(chǎn)品；5月，喜茶推出“未來(lái)肉芝士堡”；6 月，肯德基推出了“植培黃金雞塊”和“植培牛肉芝士漢堡”兩款人造肉產(chǎn)品；7月，人造肉公司Beyond Meat首次進(jìn)軍中國(guó)超市；10月，德克士選擇和本土植物肉企業(yè)星期零合作在全國(guó)2600家門店推出新品植物肉漢堡；12月，雀巢發(fā)布嘉植肴植物基品牌，其產(chǎn)品包括素香酥雞塊、植物漢堡牛肉餅等。

    伴隨行業(yè)巨頭紛紛入局人造肉行業(yè)，使得消費(fèi)者更易接觸植物肉，逐步培育消費(fèi)者，增加購(gòu)買意愿，在消費(fèi)者復(fù)購(gòu)意愿較強(qiáng)的加碼下，行業(yè)有望迎來(lái)快速增長(zhǎng)。有關(guān)機(jī)構(gòu)研報(bào)稱，2014年到2018年包括人造肉在內(nèi)的中國(guó)素食市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)達(dá)33.5%，預(yù)計(jì)到2023年整體市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)119億美元。

責(zé)編：ZB