良品鋪子的世界零食“版圖”

    牽手全球巨頭供應(yīng)鏈提檔升級，進博會上再簽3億國際訂單

    ●長江商報記者 柴荊

    A股高端零食第一股良品鋪子（603719.SH）高端戰(zhàn)略正在提檔升級。

    全球疫情蔓延，中國國內(nèi)疫情得到較好控制，第三屆中國國際進口博覽會（以下簡稱“進博會”）如期順利舉行，39個交易團、近600個分團，展示了開放包容、創(chuàng)新引領(lǐng)、互利共贏的合作意愿。

    11月6日、7日，連續(xù)兩天，作為國內(nèi)高端零食代表的良品鋪子與6家全球食品企業(yè)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，近3億元的采購訂單。

    牽手國際巨頭，絕非簡單的代銷產(chǎn)品。良品鋪子將與嘉吉、科漢森、恒天然等國際食品巨頭一起，將圍繞原輔料采購、創(chuàng)新技術(shù)研究和創(chuàng)新產(chǎn)品應(yīng)用開發(fā)、人才培養(yǎng)等多方面展開深入合作。

    “高端零食，高在原料，高在工藝、技術(shù)！”進博會期間，良品鋪子董事、總經(jīng)理楊銀芬在媒體見面會上表示，與全球巨頭合作，踐行高端戰(zhàn)略的良品鋪子，就是要用全球最好的料、造最優(yōu)品質(zhì)的產(chǎn)品。

    中國正構(gòu)建以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局。在這一背景下，良品鋪子將產(chǎn)業(yè)鏈延伸至全球，通過聚集全球產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)資源，研發(fā)更高品質(zhì)產(chǎn)品，去承接新發(fā)展格局帶來的機遇，擴大其世界零食“版圖”。

    簽約國際巨頭3倍價格全球選好料

    借力進博會，定位高端零食的良品鋪子全球供應(yīng)鏈正在擴張升級。

    11月7日，在進博會食品展館，良品鋪子相繼與法國樂斯福、美國嘉吉、紐仕蘭等3家國際食品巨頭簽下戰(zhàn)略合作協(xié)議，從原輔料采購到創(chuàng)新研發(fā)、新產(chǎn)品新技術(shù)應(yīng)用等，中外品牌的深度合作引發(fā)市場高度關(guān)注。

    這是良品鋪子第二次參加進博會。

    2019年的進博會，良品鋪子首次參加，彼時，良品鋪子與巴基斯坦最大的松子采購、加工企業(yè)簽下了3億元巴松訂單。還與伊斯坦布爾、土耳其農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)簽訂系列戰(zhàn)略合作協(xié)議，將土耳其優(yōu)質(zhì)干果、水果等特色農(nóng)產(chǎn)品引入中國。

    巴西松子一般是指產(chǎn)自巴基斯坦西部的松子。良品鋪子松子采購品類負責(zé)人張迪介紹，沙哈巴斯的頂級松子為良品鋪子獨家采購，以巴松為原料的精選手剝松子，十分受年輕消費者青睞。明年，良品鋪子將加大巴松的采購量。

    亮相進博會、采購境外優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品原料，只是良品鋪子全球供應(yīng)鏈“足跡”的縮影。

    良品鋪子為何要與全球巨頭簽約、全球選購最好的原輔料？

    良品鋪子總經(jīng)理楊銀芬解釋，良品鋪子實行高端戰(zhàn)略，做高端零食，高端零食的高端，關(guān)鍵在于用料，在金字塔尖選好料，用全球頭部企業(yè)的原料。

    好原料是產(chǎn)品品質(zhì)的核心關(guān)鍵，良品鋪子真正領(lǐng)會并堅定執(zhí)行這一真諦。

    總部在法國的安德魯公司，擁有百余年歷史。全球五星級酒店面包的果醬，就是這家公司供應(yīng)的。良品鋪子選擇了與安德魯合作。

    楊銀芬透露，有時候同一產(chǎn)品，選用國外的原料是國內(nèi)原料價格的3倍左右，雖然公司內(nèi)部在成本考核時有過質(zhì)疑，但良品鋪子堅信，堅持用最好的料肯定有價值。在楊銀芬看來，零食這個品類里面，工廠不是核心競爭力，原料才是。

    頻頻與國際龍頭攜手，良品鋪子的全球供應(yīng)鏈不斷升級完善，充分保障其在全球采購到最為優(yōu)質(zhì)的原輔料。

    截至目前，良品鋪子采用來自全球32個國家和地區(qū)190種原料，研發(fā)了超過1000款零食。隨著全球供應(yīng)鏈資源庫的建立及不斷擴容，良品鋪子的世界零食“版圖”正在持續(xù)擴大。

    共享研發(fā)資源打造中國零食標簽

    跟高手過超，成長速度會翻倍。良品鋪子持續(xù)與國際巨頭合作，加速突破自身局限，升級產(chǎn)品線，造最好產(chǎn)品。

    在楊銀芬看來，跨國巨頭百年不倒，一定是有道理的。本次進博會上，良品鋪子與丹麥科漢森簽訂益生菌的協(xié)議。AD的滴劑，里面有β12，就是益生菌，科漢森研究益生菌140年。雖然國內(nèi)也有公司在做，但是畢竟研究時間要短一些，樣本數(shù)量也會少一些。

    “選擇國內(nèi)的供應(yīng)商還是跨國巨頭，更多是價值的選擇�！睏钽y芬坦露，現(xiàn)在選擇與跨國企業(yè)合作，主要是這些巨頭背后有很高的技術(shù)含量，有利于良品鋪子產(chǎn)品升級。而目前，國內(nèi)的大部分供應(yīng)商還只是局限在原輔料料本身。

    良品鋪子供應(yīng)鏈負責(zé)人認為，與發(fā)達國家相比，中國食品行業(yè)部分品類差距近20年，“公司定位調(diào)整為高端零食后，不僅僅意味著客單價、品質(zhì)改變，也意味著行業(yè)頭部品牌目光的改變，要放眼全球市場，通過國際化合作，突破自身局限，提升‘能力圈’�！�

    近年來，中國休閑零食行業(yè)實現(xiàn)了高速發(fā)展，年產(chǎn)值由2004年的1931億元增至2019年的19925億元，復(fù)合增長率為16.84%。

    以良品鋪子為龍頭的中國休閑食品企業(yè)不斷挖掘內(nèi)需，實現(xiàn)了持續(xù)快速增長。2019年，良品鋪子終端銷售額達97.37億元，與2012年的10億元相比，8年間增長近9倍。

    如果說，良品鋪子過去高速增長，做高端零食，重點在選好料上面，那么，未來，良品鋪子不僅僅是要繼續(xù)在全球挑選最好的原料，還有與共享研發(fā)資源、產(chǎn)品創(chuàng)新技術(shù)。

    在益生菌研發(fā)方面，良品鋪子通過與安德魯合作實現(xiàn)了深度綁定。今年中秋節(jié)期間，良品鋪子首推鮮果月餅，就是與安德魯合作，使用了首創(chuàng)的鮮果技術(shù)。鮮果月餅，改變了傳統(tǒng)月餅較為油膩弊端，變得更為健康。

    本次進博會前夕，良品鋪子與北美地區(qū)最大巧克力及巧克力類糖果制造商好時簽訂了1000萬元采購協(xié)議。

    好時是一家具有116年歷史的老品牌企業(yè)。早在去年11月，雙方良品鋪子便與好時達成合作初步意向。今年初，雙方成立了包括新品開發(fā)、伴手禮、烘培等4個項目小組，約定每年會推出3款以上聯(lián)名糖果。此外，在高端伴手禮的開發(fā)、烘焙類產(chǎn)品、冰淇淋及甜品方面展開跨界研發(fā)等展開合作，共享消費者洞察、品牌營銷、研發(fā)、技術(shù)等資源。

    本屆進博會上，雙方聯(lián)名的3款新品更有創(chuàng)新型。這也是好時首次和中國的零食品牌嘗試聯(lián)名合作。

    本屆進博會上，良品鋪子還與全球第六大乳品生產(chǎn)商恒天然集團正式簽署戰(zhàn)略合協(xié)議，看中的正是其強大的研發(fā)能力，雙方將圍繞新品工藝配方及配料的研究發(fā)明、大宗原物料整合、創(chuàng)新應(yīng)用中心支持等方面展開研發(fā)合作。

    一系列國際化合作成果逐漸在具體產(chǎn)品中落地。除了上述與好時聯(lián)名產(chǎn)品外，良品鋪子的魚糜產(chǎn)品，以前直接從日本、韓國等國家進口成品，如今調(diào)整為從國外進口優(yōu)質(zhì)原料，在國內(nèi)進行研發(fā)、生產(chǎn)，目前已開發(fā)3款新品。

    這一變化，讓良品鋪子實現(xiàn)了從進口零食標簽到打造中國零食標簽的轉(zhuǎn)變。

    整合全球資源助推產(chǎn)業(yè)鏈成長

    近10年來，美國蘋果手機帶動整個供應(yīng)鏈成長，造就了周群飛、王來春、曾芳勤等一大批富豪。如今，中國頭部企業(yè)正在整合全球資源，助推產(chǎn)業(yè)鏈成長，未來，也將會成就一批富豪。

    良品鋪子正在通過升級全球供應(yīng)鏈，以鏈主“身份”帶動整個供應(yīng)鏈發(fā)展升級。

    以夏威夷果為例，當(dāng)初，國內(nèi)銷量少，國際供應(yīng)商巨頭不太重視中國企業(yè)合作需求，貨品規(guī)模、質(zhì)量等難以被滿足。良品鋪子通過摸索，以營銷帶動潛在需求，打開了夏威夷果的國內(nèi)市場。如今，僅良品鋪子夏威夷果的年采購量就超過2000噸，吸引國際巨頭紛紛主動接觸，并在供貨規(guī)格、壞仔率等指標上向良品鋪子要求靠攏。

    在良品鋪子的跨國供應(yīng)鏈版圖中，國際供應(yīng)商從高冷“甲方”變?yōu)榛ハ嘤懡獭⒒ネㄓ袩o的伙伴。

    今年簽約的6家食品巨頭紛紛拋出“橄欖枝”，可以根據(jù)良品鋪子需求“定制”原輔料、積極配合推進創(chuàng)新技術(shù)研究和創(chuàng)新產(chǎn)品應(yīng)用開發(fā)，為良品鋪子在行業(yè)內(nèi)率先定位的“高端零食”提供有力支撐。

    良品鋪子相關(guān)負責(zé)人介紹，目前，進口優(yōu)質(zhì)堅果原料超過良品鋪子堅果原料一半，美國的夏威夷果、巴基斯坦的紅松、美國開心果和碧根果……優(yōu)質(zhì)原料運到國內(nèi)，再加工生產(chǎn)，拉動國內(nèi)供應(yīng)鏈升級，實現(xiàn)了國外堅果國內(nèi)“飄香”。

    目前，良品鋪子原料采購涉及全球44個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群、食品類合作伙伴220家、輔料類合作伙伴約2177家，推動了跨區(qū)域的產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。

    對于消費者而言，“中國鏈主”的益處也不言而喻。

    即將推出的升級版良品鋪子益生菌綜合果仁就是這樣一款“全球化”的產(chǎn)品，這也是目前國內(nèi)市場首款添加4種以上多元益生菌的堅果產(chǎn)品。

    疫情以來，越來越多消費者關(guān)注自身免疫力提升，良品鋪子通過和科漢森深度合作，首次把LGG、BB-12、LA-5、Casei-431等四株明星益生菌添加到綜合果仁產(chǎn)品中，按細分需求調(diào)整復(fù)配方案，進一步延伸具有調(diào)節(jié)腸胃、補鈣、低GI等功能的系列產(chǎn)品，可以滿足白領(lǐng)、兒童、“三高”等不同細分人群需求。如針對兒童的益生菌果仁，添加了含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和氨基酸的“鈣果”果干，同時采用功能性食品原料做粘合劑替代糖和其他食品添加劑，保證產(chǎn)品更健康、營養(yǎng)。

    這些看似簡單的零食，背后正是全球供應(yīng)鏈資源的打通、整合。

    良品鋪子與恒天然紐仕蘭的深度合作，也將會陸續(xù)推出新的更為高端的零食。

    業(yè)內(nèi)人士分析認為，以良品鋪子為代表的休閑零食企業(yè)放眼全球，依托其不斷完善的全球供應(yīng)鏈，一方面打破了進口零食壁壘，使進口品類本土化，降低了消費門檻。另一方面，帶動全球產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)出更多符合中國消費者需求的產(chǎn)品，滿足了消費者需求。

    良品鋪子產(chǎn)品在第三屆進博會現(xiàn)場展示。

責(zé)編：ZB