新消費模式倒逼傳統(tǒng)商業(yè)轉(zhuǎn)型

長江商報消息 超市新增餐飲制作業(yè)態(tài)，出門不用帶現(xiàn)金大部分費用手機支付

□本報記者 陳妮希 張璐

每一次消費升級的時候，都有一大批新業(yè)態(tài)、新模式冉冉雄起。

2017年是新消費全面變革的一年。騎著共享單車，到現(xiàn)代化的購物中心，在影院門口輸入代碼或者二維碼直接掃描，取出訂好的電影票。看完電影吃晚餐，手機自助點單、掃碼自助買單，并且還有優(yōu)惠。簡單的操作體現(xiàn)出新零售業(yè)態(tài)，新支付方式，新消費渠道、消費模式、消費理念方面的變革升級。

清華大學(xué)快營銷研究員孫巍在接受長江商報記者采訪時說道，“消費升級即是從物質(zhì)層面到精神層面的需求升級，從功能消費往精神消費的升級，從數(shù)量消費向品質(zhì)、品味和品格消費方向升級。新消費目前已在多個領(lǐng)域增長迅猛，并且有持續(xù)加快的趨勢�！�

搭上“新消費”快車打造新業(yè)態(tài)

“勺大一只螃蟹，轉(zhuǎn)眼就上桌了�！边@樣的開放式海鮮制作餐飲店，今后在超市就可以解決了。

近日，中百漢陽人信匯店熱鬧非凡，市民一進門就被眼前小臂大小的澳洲龍蝦吸引了，新鮮亂蹦的海鮮，不僅可以售賣，還可以在店內(nèi)現(xiàn)場加工品嘗�！耙郧皳�(dān)心海鮮買回去不會做，現(xiàn)在超市就可以幫忙加工，而且還是專業(yè)的日本料理師傅操刀，清蒸、蒜蓉、香辣……啥口味都有”當(dāng)日，中百倉儲向市民盛情呈獻具有本土“超市+餐飲”特色的“鮮百傳奇”新業(yè)態(tài)，盡顯超市多元化特點。

此外，顧客還可選擇自由采購、手機下單、送貨上門等體驗式服務(wù)升級和場景式消費樂趣，感受購物體驗的新境界。

“過去商超是綜合外資龍頭零售業(yè)的特點在運營，現(xiàn)在我們要打造自己的特色。”中百倉儲總經(jīng)理張俊告訴長江商報記者，中百順應(yīng)線上線下融合發(fā)展、大數(shù)據(jù)支撐智能消費、15分鐘商圈體驗互動消費的新特點新變化，正在積極探索新業(yè)內(nèi)新模式。

中國品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬在接受長江商報記者采訪時表示，“中百屬于率先邁出這一步，是可以拉開傳統(tǒng)商超之間的距離，提升品牌高度，通過差異化競爭迎接市場挑戰(zhàn)。而對于消費者而言，也正好滿足日漸精品化、服務(wù)人性化的需求�！�

消費拉動經(jīng)濟增長貢獻程度最高

“今年國慶節(jié)帶著一家人出去玩，雖然拿了錢包，但是回來后發(fā)現(xiàn)沒花多少現(xiàn)金，也沒有刷銀行卡，大部分費用都用手機搞定了，現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)支付技術(shù)真是越來越便民了�！凹易∥錆h市武昌區(qū)的孫健一家在國慶期間沿著湖北、湖南周邊自駕游玩了一大圈。在他看來，手機就是隨身的錢包。

而市民唐女士的菜攤上也掛著兩個二維碼的牌子，綠色是微信支付，藍色的是支付寶。這位在中北路便民市場賣菜十幾年的70后告訴記者，“現(xiàn)在年輕人都不愛帶現(xiàn)金了，都問我能不能掃碼支付，就讓子女給做了商家的支付寶，他們掃一掃我就能收到錢，也省去了找錢的麻煩�！�

消費習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，無不折射出消費結(jié)構(gòu)的升級和新變化。

除此之外，旅游消費也是2017年消費市場的亮點之一。2017年國慶中秋假日期間，全國共接待國內(nèi)游客超7億人次，實現(xiàn)國內(nèi)旅游收入5836億元，按相同口徑計算，2017年假期前7天比2016年國慶節(jié)分別增長11.9%和13.9%。

有數(shù)據(jù)顯示，2017年前三季度，全國最終消費支出對經(jīng)濟增長的貢獻率達64.5%，同比增長2.8個百分點。拉動國民經(jīng)濟增長的“三駕馬車”中，消費對拉動經(jīng)濟增長的貢獻程度最高。

在著名經(jīng)濟學(xué)家宋清輝看來，“90后”正成為消費新引擎。作為增長最快、影響力最大的中國消費者群體之一，這個消費群體占中國人口的16%，從現(xiàn)在起到2030年，他們將貢獻中國消費增長的20%以上，高于其他任何人口類別。這支龐大的消費生力軍對自己未來的花錢能力持以樂觀態(tài)度。

責(zé)編：ZB