聯(lián)合國全球契約組織與百度共同發(fā)起“鮮食代、零浪費”倡議計劃

長江商報消息 □本報記者 陳妮希

去年互聯(lián)網大會上，大佬們還在熱議互聯(lián)網下半場。今年，AI成了萬眾期待的數字經濟突破口。

AI距離我們到底還有多遠？昨日，記者來到武漢市Today綠地606店，見證百度AI與傳統(tǒng)便利店合作采購，通過對整個供應鏈的智能化技術革新，用百度AI技術實現生產和服務模式的轉變，為門店進貨作出精準預測。最終結果顯示，參與實驗的10家門店鮮食類商品的平均凈利潤提升了近20%，報損率（食物浪費）降低超過30%。這些還只是百度AI在眾多場景應用的一個縮影，未來在新零售、服裝、餐飲等傳統(tǒng)企業(yè)或將引發(fā)一場大革命。

“我們很高興并鼓勵像百度這樣的成員公司不斷創(chuàng)新、開發(fā)，并在實踐中應用諸如人工智能、大數據等領先技術，致力于解決區(qū)域和全世界面臨的嚴峻問題和巨大挑戰(zhàn)。中國的成功將會成為全球的示范，這對聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標的實現具有重要價值和現實意義。” 聯(lián)合國全球契約組織亞洲及大洋洲總代表劉萌在接受長江商報記者采訪時表示，聯(lián)合國全球契約組織與百度共同發(fā)起 “鮮食代、零浪費” 倡議計劃，將為可持續(xù)發(fā)展目標的實現打造全國樣板。

鮮食產品報損率降低超30%

位于武漢市武昌區(qū)和平大道這樣熱鬧繁華的中心市區(qū)，客源雖然不用愁，可對于以鮮食為最大利潤點的便利店而言，卻有自己的小煩惱。

“進貨多了，賣不出去，損失自然也就多了。但是如果減少進貨量，最終客源來了，東西提早賣沒了，利潤也上不去�！痹诹闶蹣I(yè)打拼多年后，又當了兩年 Today綠地606店店長的陳誠向記者講述了這個行業(yè)的痛點，以及作為店長的無奈。

雖說做零售這一行日子也不短，但是憑借自身經驗來判斷進貨量，仍會因為天氣、環(huán)境、區(qū)域功能等因素出現偏差，往往進貨30盒里面有5盒是需要“報廢”的。

這樣的情況在售賣鮮食的零售便利店非常常見，一些店長為了減少損耗往往會選擇降低進貨量，如此一來，業(yè)績也會受到一定影響，“因為鮮食基本上是便利店最賺錢的單品，一份產品的凈利潤就高達40%以上”。

基于門店的困擾，機緣巧合之下，Today便利店與百度建立合作，在Today旗下10家門店進行測試，看看究竟是有兩年經驗的店長對于進貨的把控更為準切，還是基于百度AI測算后的選擇更勝一籌。

為期近半個月的測試結果顯示，百度科學的計算，平均凈利潤提升了近20%，報損率（食物浪費）降低超過30%。陳誠透露：“測試階段，進貨量有了精準提升，每天進貨量可達56—60盒，為店里增收近500—600元�！�

為參與企業(yè)提供開源的AI解決方案

比店長的測算精準度還要準確，百度AI是如何做到的？

記者了解到，AI賦能新零售行業(yè)，通過百度的開源深度學習平臺PaddlePaddle中的CTR預測模型，對傳統(tǒng)消費領域的70個維度數據，包括商圈、人流、天氣、節(jié)假日、實際銷售量等進行深度學習分析，并精準預測第二天的銷售量，以此來判斷進貨量，有效地避免了過剩浪費。

百度與Today聯(lián)合在連鎖便利店內進行了一次嘗試，選擇了220家便利店中的10家作為試驗對象，針對門店中便當和飯團等保鮮期為1天的商品進行了為期10天的實測。結果顯示，參與實驗的10家門店該類商品的平均凈利潤提升了近20%，報損率（食物浪費）降低超過30%，正在完善的二期數據模型擬針對百家不同店型的門店同步實測。

通俗一點理解，其實是百度對多年店長經驗進行深度學習，分析消費行為背后的邏輯是什么，然后再將取得的“真經”與其他店長共享，從而減少新店長經驗不足的難題。

百度PaddlePaddle運營負責人劉勇峰表示：“百度深度學習開源平臺PaddlePaddle將為參與企業(yè)提供開源的AI解決方案，幫助企業(yè)實現對食品需求的智能預測，以解決泛生鮮類食品在保質期內的供需問題，實現資源采購的合理配置與優(yōu)化�！�

去年，百度宣布開源人工智能代碼，從而在人工智能技術的標準發(fā)展中掌握一定的主動權。PaddlePaddle迅速成長為中國最強的深度學習平臺，模型維度多，覆蓋面廣；深度學習平臺簡單易用，幫助降低報損率，提升效率；其賦能升級行業(yè)，成功打造深度學習商業(yè)化樣板。

“無論是企業(yè)和我們進行合作，還是企業(yè)自建數據團隊，采用我們的算法，從而完成計算能力的提升，都將重塑傳統(tǒng)行業(yè)，改變人們的生活。”在劉勇峰看來，百度起的其實是橋梁的作用。

目前類似的工業(yè)級解決方案PaddlePaddle已開源開放多達20種，企業(yè)或者其技術供應商僅需簡單配置，即可實現一鍵執(zhí)行訓練、預測、關鍵參數尋優(yōu)，并達到最佳配置與優(yōu)化結果。

可持續(xù)發(fā)展目標的實現

打造全國樣板

在2017年世界互聯(lián)網大會上百度CEO李彥宏表示，人工智能技術的介入，將會在安全生產、質量監(jiān)測、商超供應系統(tǒng)等多個方面實現產業(yè)優(yōu)化乃至變革。人工智能技術不僅僅會改變to B，也會改變 to C，也會為人們的生活“保鮮”，讓人們的生活更有品質，更可持續(xù)。他同時也表示，眾多應用場景的實現“顯然不是靠百度一家能夠實現的，是需要整個社會、企業(yè)界為之奮斗”。

國際組織報告指出，全球每年損失與浪費糧食約13億噸，其中零售與消費領域的浪費高達6億噸。食品浪費問題也已成為超市、便利店和餐飲企業(yè)亟待解決的問題。在此背景下，聯(lián)合國全球契約組織亞太局攜手百度共同發(fā)起“鮮食代、零浪費” （100% Fresh 0 Waste）食品價值鏈可持續(xù)發(fā)展行動倡議。

該倡議旨在推動零售與餐飲企業(yè)利用新技術和新模式，優(yōu)化供給配置，減少食品和資源浪費，為消費者提供新鮮、安全的食品，促進可持續(xù)生產；推動食品原材料供應商的資源合理供給，打造綠色供應鏈；充分利用企業(yè)的產品、供應鏈和市場平臺，開展消費者溝通，倡導負責任消費，最終合力推動聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標的實現。

百度將為這一計劃提供技術支持，通過對整個供應鏈的智能化技術革新，用AI技術實現生產和服務模式的轉變，減少浪費，降低損耗。在提高民眾福祉和企業(yè)營利的同時，減少社會和環(huán)境成本，實現可持續(xù)的消費與生產。

聯(lián)合國全球契約組織亞洲及大洋洲總代表劉萌在接受長江商報記者采訪時表示，“百度于2008年加入聯(lián)合國全球契約組織，世界最大的推進企業(yè)社會責任的國際組織。我們很高興并鼓勵像百度這樣的成員公司不斷創(chuàng)新，開發(fā)并在實踐中應用諸如人工智能、大數據等領先技術，致力于解決區(qū)域和全世界面臨的嚴峻問題和巨大挑戰(zhàn)�！�

民以食為天，中國是人口和糧食大國，國家政策提倡節(jié)儉，杜絕浪費。劉萌進一步補充：“百度是中國在人工智能領域的領軍企業(yè)，我們很高興看到其領導層對杜絕糧食浪費作出了鄭重承諾。事實證明，中國在實現千年發(fā)展目標方面為全世界作出了榜樣，相信我們和百度通過‘鮮食代、零浪費’這個倡議行動的合作可以借助技術的力量推進聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標早日實現，特別是第十二條目標：負責任生產和消費，助力政府在全社會推廣綠色環(huán)保、節(jié)約可持續(xù)的生產和消費模式。中國的成功將再一次為世界其他國家和地區(qū)提供模版和示范，為巴黎氣候協(xié)議的落實和聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標的實現做出可衡量、可復制的實質性貢獻�！�

無論是企業(yè)和我們進行合作，還是企業(yè)自建數據團隊，采用我們的算法，從而完成計算能力的提升，都將重塑傳統(tǒng)行業(yè)，改變人們的生活。

——百度PaddlePaddle運營負責人劉勇峰

門店張貼“鮮食代、零浪費”標識。

責編：ZB