新希望布局調(diào)味品謀“彎道超車”難期

長江商報(bào)消息 進(jìn)入新市場收效不如預(yù)期，業(yè)界不看好劉永好搶食調(diào)味品蛋糕

□本報(bào)記者 陳妮希

傳統(tǒng)散亂的調(diào)味品將迎來一股整合的新風(fēng)，農(nóng)牧巨頭新希望高調(diào)進(jìn)軍火鍋底料界，借川味人氣打頭陣，新希望調(diào)味品謀略漸顯。

日前，新希望宣布與本土調(diào)味品企業(yè)成都市金福猴食品股份有限公司達(dá)成戰(zhàn)略合作，正式拉開了進(jìn)軍調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的序幕。而新組建的四川新希望調(diào)味品控股有限公司也開始對外亮相。

香頌資本執(zhí)行董事沈萌接受長江商報(bào)記者采訪時(shí)表示，“新希望雖然是國內(nèi)農(nóng)牧業(yè)巨頭，但依靠飼料和養(yǎng)殖起家，進(jìn)入的部分新市場雖然斥巨資但收效并不如預(yù)期，未能達(dá)到行業(yè)領(lǐng)頭羊地位。因此作為來自調(diào)味品大省四川的新希望也希望彎道超車，突破發(fā)展瓶頸、尋求新增長點(diǎn)�！�

中國品牌研究院研究員朱丹蓬表示，隔行如隔山，行業(yè)渠道匹配度等方面并不是太高，未來的路充滿挑戰(zhàn)。

借火鍋熱大膽進(jìn)軍調(diào)味品市場

3月18日，國內(nèi)農(nóng)牧業(yè)企業(yè)新希望宣布與成都本土調(diào)味品企業(yè)成都市金福猴食品股份有限公司(以下簡稱“金福猴”)達(dá)成戰(zhàn)略合作，首次正式進(jìn)軍調(diào)味品產(chǎn)業(yè)。

據(jù)悉，新希望旗下負(fù)責(zé)調(diào)味品運(yùn)作的是四川新希望調(diào)味品有限公司(以下簡稱“新希望調(diào)味品公司”)，資料顯示，四川新希望調(diào)味品有限公司是新希望旗下具體負(fù)責(zé)調(diào)味品運(yùn)作的公司，該公司團(tuán)隊(duì)組建于2016年4月11日，隸屬于新希望集團(tuán)草根知本集團(tuán)的二級事業(yè)部。

相比之下，金福猴則是四川本土調(diào)味品老手，該公司成立于2004年，注冊資金3750萬元，是一家集蔬菜種植、研發(fā)、生產(chǎn)和銷售為一體的食品企業(yè)。對此，新希望調(diào)味品公司總經(jīng)理李嚴(yán)提到，通過新希望品牌、團(tuán)隊(duì)、研發(fā)的注入，整合金福猴自身優(yōu)勢，將共同打造品牌化、高端化、健康化的調(diào)味產(chǎn)品。

在成都春季糖酒會首日，新希望調(diào)味品公司便正式推出了一款火鍋底料“有言有味”，作為首個(gè)產(chǎn)品全面亮相。這意味著新希望正式展開了一個(gè)全新產(chǎn)業(yè)的重大布局。

新希望調(diào)味品公司方面也公開表示，川菜是中國八大菜系中接受度最廣、消費(fèi)者最喜愛的菜系之一。新希望調(diào)味品公司將圍繞諸如郫縣豆瓣、四川泡菜、火鍋底料、復(fù)合調(diào)味料等川系調(diào)味品的開發(fā)、運(yùn)營。

根據(jù)戰(zhàn)略布局，新希望將圍繞川系調(diào)味品的開發(fā)和運(yùn)營，通過聯(lián)合、整合四川有特色的調(diào)味品進(jìn)行全國化甚至全球化發(fā)展，其目標(biāo)則是劍指未來5年內(nèi)調(diào)味品市場規(guī)模達(dá)20億元。

而這在業(yè)內(nèi)看來，也只是新希望在調(diào)味品領(lǐng)域的第一步棋，隨后，新希望在這一領(lǐng)域的布局和謀略將會逐步展現(xiàn)。

市場誘人 競爭里沒有全能冠軍

無風(fēng)不起浪，說起這場緣分，也是一早就有所準(zhǔn)備。

新希望董事長劉永好曾提出“川菜、川廚、川調(diào)”三位一體進(jìn)行發(fā)展的理念。在他看來，全國200萬個(gè)川商里，60萬個(gè)在做川菜，整合川商力量可以重點(diǎn)做幾件事：成立川商總會川菜分會，將全國川商凝聚起來；通過川菜帶動四川原料的制作；成立中央廚房等等。順勢推理下去，關(guān)于新希望準(zhǔn)備進(jìn)軍川菜、調(diào)味品等領(lǐng)域的消息在坊間也流傳出來。

就在糖酒會舉辦的前夕，劉永好仍釋放出對川菜產(chǎn)業(yè)的濃厚興趣信號，這一切都為新希望進(jìn)軍調(diào)味品領(lǐng)域奠定了基礎(chǔ)。

為何會選擇進(jìn)軍調(diào)味品市場呢？香頌資本執(zhí)行董事沈萌在接受記者采訪時(shí)表示：“調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模巨大、增長迅速，但企業(yè)規(guī)模分散、多數(shù)區(qū)域性強(qiáng)，缺乏具有全國乃至全球影響力的品牌，而實(shí)際上調(diào)味品市場不僅僅局限于國內(nèi)，隨著中餐的普及，調(diào)味品市場還可能爆發(fā)更大的潛力�！�

根據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)調(diào)味品行業(yè)正進(jìn)入快速發(fā)展階段，成為我國食品產(chǎn)業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)和亮點(diǎn)。2014年，行業(yè)銷售收入已高達(dá)2650億元，而目前，調(diào)味品行業(yè)市場容量超過3400億元，年復(fù)合增長率超過19%。

不難看出，調(diào)味品盡管看起來在食品行業(yè)所占的比重不大，卻是屬于小產(chǎn)品大市場，發(fā)展?jié)摿κ菬o窮大的。

“目前調(diào)味品市場總體量增長率比較高，但是競爭格局里沒有全能冠軍只有品項(xiàng)冠軍，這對于業(yè)內(nèi)外而言，都是一個(gè)較好的突破點(diǎn)�！敝袊�品牌研究院研究員朱丹蓬也表示：“從目前市場容量及增長率來看，前景比較可觀�！�

跨界有限 瞄準(zhǔn)川味辣味方向布局

記者整理發(fā)現(xiàn)，不少知名大佬玩跨界，欲搶食這塊誘人蛋糕并非新鮮事。

2010年，真心食品正式宣布擴(kuò)張產(chǎn)品線至調(diào)味品行業(yè)，并推出了一個(gè)以黃豆、黑豆、綠豆、紅豆、蕓豆調(diào)制而成的健康系列醬油產(chǎn)品，開創(chuàng)國內(nèi)休閑食品品牌涉足調(diào)味品行業(yè)的先河。2013年，洽洽食品就以9600萬元收購江蘇洽康食品有限公司60%股權(quán)，公司此舉也被看作是為了向調(diào)味品行業(yè)戰(zhàn)略拓展，從而豐富產(chǎn)品品類。2015年，糧油巨頭益海嘉里開始了向高附加值產(chǎn)品的轉(zhuǎn)型，上海嘉里投資有限公司與臺灣丸莊食品工業(yè)股份有限公司共同實(shí)施醬油項(xiàng)目。

為何選擇這個(gè)時(shí)間與體量并不算大的金福猴合作？“跟金福猴的合作對新希望而言或許只是小試牛刀而已，因?yàn)橄胱プ「�大的企業(yè)是很難的�！敝斓づ钕蛴浾咄嘎读酥袊�調(diào)味品業(yè)的尷尬境地：“要么就是很小的，要么就是像海天這樣上百億起的很大的，中間幾十億左右的企業(yè)少有�！庇捎谡{(diào)味品市場結(jié)構(gòu)的特殊性，還有很多細(xì)分市場可供開發(fā)，因此選擇同處四川但規(guī)模有限的金福猴，有利于新希望主導(dǎo)合作。

在朱丹蓬看來，跟金福猴合作可以說是新希望看到了中國餐飲、中式外賣平臺的紅利，但是并沒有太大考慮，只是看中其本質(zhì)為川企，之后有利于新希望在整個(gè)川味辣味方向的布局，特別是在火鍋這方面。

新兵難當(dāng) 卻有望攪動散亂行業(yè)格局

盤子雖大，于新兵而言，也是萬事開頭難。

“新希望進(jìn)軍調(diào)味品市場，面臨的是全新的挑戰(zhàn)和不一樣的競爭對手，新希望能否在新市場打開局面，還是繼續(xù)像在乳業(yè)一樣徘徊在第二軍團(tuán)？”沈萌也提出了擔(dān)憂。

畢竟調(diào)味品市場企業(yè)規(guī)模分化極大，像海天、老干媽、李錦記等已經(jīng)在各自細(xì)分市場地位牢固，新希望介入的可能性和可行性都缺乏吸引力。

且火鍋底料這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域的佼佼者頤海(中國)食品有限公司（頤海國際）已成功于2016年7月登陸港交所。資料顯示，頤海國際是海底撈集團(tuán)在中國的火鍋底料產(chǎn)品獨(dú)家供應(yīng)商。

作為農(nóng)牧業(yè)巨頭，進(jìn)軍調(diào)味品市場并沒有太大的基礎(chǔ)。盡管在農(nóng)業(yè)種植等方面有一定先天優(yōu)勢，但隔行如隔山，搶食調(diào)味品這塊蛋糕，朱丹蓬表示，并不是非�？春�，畢竟行業(yè)渠道匹配度等方面并不是太高。

此外，對于國產(chǎn)調(diào)味品企業(yè)來說，除了自己本身的轉(zhuǎn)型升級突破之外，還有一個(gè)重要的對手，那就是進(jìn)口調(diào)味料。近年來我國進(jìn)口調(diào)味料比重越來越大，使用量也是越來越多，得益于年輕一代人的青睞，進(jìn)口調(diào)味品開始進(jìn)入家庭廚房。并且在高端調(diào)味品領(lǐng)域，進(jìn)口調(diào)味品企業(yè)占據(jù)較大的優(yōu)勢。

在此壓力之下，散亂的調(diào)味品市場也期待能出現(xiàn)一位“將軍”般的行業(yè)大佬，帶領(lǐng)行業(yè)成員進(jìn)行整合深化、迎來一個(gè)轉(zhuǎn)變的成長期。這時(shí)候，新希望進(jìn)軍調(diào)味品領(lǐng)域，將會在進(jìn)行多元化布局的同時(shí)，對調(diào)味品市場的格局做出進(jìn)一步的改變。

根據(jù)消費(fèi)者對高品質(zhì)調(diào)味品的市場需求，如果不升級最終肯定會被市場所淘汰。隨著市場競爭的加劇和新技術(shù)的采用，調(diào)味品行業(yè)在市場和技術(shù)驅(qū)動力下，將開始形成若干全國品牌。

對此，沈萌建議，大膽進(jìn)軍調(diào)味品市場，不僅僅是需要新希望付出資金的問題，還需要在團(tuán)隊(duì)、品牌等方面積累更多，如果新希望可以利用更大手筆的并購縱橫捭闔，或許可以打開一片新天地。

責(zé)編：ZB